tag:blogger.com,1999:blog-499430998156068997.post9026926373191760945..comments2023-09-27T14:34:22.526+02:00Comments on Selbst-ständig (als) DA: gelesen:"Ketoküche für Einsteiger: Rezepte & Kraftshakes"S.Hagedornhttp://www.blogger.com/profile/03411082889120230360noreply@blogger.comBlogger4125tag:blogger.com,1999:blog-499430998156068997.post-68959269465376315142013-07-26T09:38:09.148+02:002013-07-26T09:38:09.148+02:00Ganz herzlichen Dank für die Beantwortung der Frag...Ganz herzlichen Dank für die Beantwortung der Fragen. Jetzt bin ich auf jeden Fall schlauer. Dankeschön! S.Hagedornhttps://www.blogger.com/profile/03411082889120230360noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-499430998156068997.post-75042963065535230872013-07-26T07:15:17.429+02:002013-07-26T07:15:17.429+02:00Hallo Frau Hagedorn und Kolleginnen!
"Alle Re...Hallo Frau Hagedorn und Kolleginnen!<br />"Alle Rezepte werden als glutenfrei bezeichnet."<br /><br />Da ist uns tatsächlich ein Fehler unterlaufen, denn das Eiweiß-Abendbrot hat viel Gluten. Beim Körnerbrot und dem süßen Stuten werden zudem Weizenkleie/Weizenkeime verwendet, die ebenfalls nicht glutenfrei sind. Man kann sie ersetzen, indem man z.B. den Nuss- oder Saatenanteil im Rezept erhöht. Wir werden das in der zweiten Auflage ändern.<br /><br />"Ein Hinweis zur Haltbarkeit der Erdbeer-Himbeer-Marmelade wäre sinnvoll."<br />Grundsätzlich sind die zuckerfreien Speisen deutlich weniger lange haltbar und sollten zügig aufgebraucht werden. Also am besten kleine Gläser verwenden und im Kühlschrank aufbewahren bzw. wo möglich einen Teil der Speise einfrieren.<br /><br />"Was sollten Sojallergiker als Alternative nutzen?"<br />Frau Stuth hat gerne Sojaprodukte eingesetzt, weil die weniger KH als normale Milch/-produkte haben. Sofern diese vertragen werden, können sie natürlich eingesetzt werden - unter Berücksichtigung der KH-Menge. Ansonsten gibt es sicher auch sojafreie Eiweißpulver, allerdings bin ich da nicht sicher, weil ich noch keins gekauft habe.<br /><br />"Und ich tue mich ja immer schwer, wenn so viel Süßstoff eingesetzt wird."<br /><br />Das geht mir auch so (man kann sicher auch weniger verwenden), das muss aber im Einzelfall entschieden werden, ob man Süßsstoff einsetzen möchte. Wenn er zur Compliance beiträgt, ok. Allerdings sollte eine ketogene Kost m. E. nicht nur aus Süßspeisen bestehen, sinnvoller wäre auch hier, die Süßschwelle zu senken.<br /><br />Soviel von mir (der Theorietante) zum Praktischen ....<br />Beste Grüße! Ulrike Gonder<br />Ulrike Gonderhttp://www.ugonder.denoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-499430998156068997.post-3607141450581940042013-07-25T15:27:03.745+02:002013-07-25T15:27:03.745+02:00Vielleicht hat Ulrike Gonder, Mitautorin des Buche...Vielleicht hat Ulrike Gonder, Mitautorin des Buches, dazu noch eine Erklärung.S.Hagedornhttps://www.blogger.com/profile/03411082889120230360noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-499430998156068997.post-10287907431209139812013-07-25T11:51:28.772+02:002013-07-25T11:51:28.772+02:00Sojaeiweiß ist keine gute Idee, auch für Nichtalle...Sojaeiweiß ist keine gute Idee, auch für Nichtallergiker. Es hemmt in großen Mengen die Schilddrüsentätigkeit und seine östrogenen Wirkungen sind offenbar alles andere als ohne. Schwierig wird es allerdings, einen Proteinersatz zu finden. Magermilchpulver fällt mir dazu ein, sollte aber auch nicht in allzu großen Mengen benutzt werden. Ich bin gespannt, ob jemand einen Ausweg weiß. Viele Grüße, MarianneMarianne Reißhttp://www.ernaehrungstherapie-bs.denoreply@blogger.com