gelesen: "Gut essen rund um die Adipositas-OP"

130 Rezepte bei Magen-Bypass, Schlauchmagen & Co;erschienen bei TRIAS; 
ISBN: 978-3-432-10048-7; Preis: 19,99€

Das ist ein Buch, das in jedes Bücherregal einer Ernährungsfachkraft gehört, die Menschen berät, die eine bariatrische OP möchten.
Der Autorin Dr. Heike Raab arbeitet seit mehr als 20 Jahren als Oecotrophologin im Bereich Ernährungsberatung und-therapie,vorwiegend im Bereich Adipositastherapie und Diabetologie.
Die langjährige Berufserfahrung spürt man.
Im ersten Teil des Buch geht es um die verschiedenen Verfahren in der Adipositaschirurgie.
Die Grafiken sind sehr gut und anhand der Beschreibung ist gut zu verstehen, wie die gerade beschriebene OP-Methode wirkt.
Rosa unterlegt werden die Supplemente gekennzeichnet, die regelmäßig und lebenslang genommen werden müssen.
Dann geht es in den Bereich Ernährung.
Zuerst geht es um die Ernährung vor und anschließend nach OP . Alles leicht verständlich erklärt.
Wer durch seine Klinik eine Flüssigphase durchlaufen muss, was ich durchaus für sinnvoll halte, der bekommt gute Tipps mit auf den Weg.
Nach OP geht es dann um den Kostaufbau, Mahlzeitenhäufigkeit, Supplemente, Reihenfolge des Verzehr in einer Mahlzeit.
Auch Probleme wie das Dumping-Syndrom, Haarausfall und Mangelerscheinungen werden behandelt.
Im Rezeptteil finden sich viele gute Anregungen sowohl für die Flüssigphase vor und nach OP in der entsprechenden Portionsgröße.Pikante und süße Gerichte, alles ausgelegt auf einen guten Eiweißanteil, machen das Buch komplett.
Nur mit zwei Zutaten habe ich ein kleines "Problem": Chilipulver und Tabasco. Direkt nach OP kann ich mir das nicht vorstellen. Aber bitte da auf den Bauch hören.:-)
Ich werde dieses Buch zu jeder Beratung mitnehmen und es meinen Klienten empfehlen.
Empfehlenswert

Gut essen rund um die Adipositas-OP: 130 Rezepte bei Magen-Bypass, Schlauchmagen & Co. *
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Tag der offenen Tür bei P.Jentschura

Nach einer intensiven Woche wollte ich mal raus aus den eigenen vier Wänden und über Facebook bekam ich angezeigt, dass die Firma P. Jentschura gestern (11.6.16) einen Tag der offenen Tür anbietet. Die Firma Jentschura  entwickelt "Basenpräparate" unterschiedlicher Art.
Münster- Roxel ist von Reken nicht weit weg. Der Termin stand für mich dann fest.
Dann habe ich erfahren , dass  Hanna-Kathrin Kraaibeek ebenfalls in Münster ist und auch zum Tag der offenen Tür wollte.
Wir haben uns per Mail verabredet, in Münster-City einen Kaffee bzw. Tee getrunken und etwas geklönt. Hanna-Kathrin Kraaibeek ist unter aderem sehr fit auf dem Gebiet BGF, eine Thematik, die mich beruflich auch noch reizt.
Gemeinsam sind wir nach Roxel gefahren und da wir früh dort waren, war es noch nicht so voll und wir konnten uns sowohl mit Herrn und Frau Jentschura unterhalten. Außerdem war es an den Ständen mit Info-Material und Verkostungsproben noch nicht so voll.;-)
Um 11 Uhr hat Ute Jentschura einen Vortrag gehalten zum Thema :
"Basische Ernährung für mehr Energie und Lebensfreude"
Man kann ja zum Thema Säure-Basen-Haushalt, "Schlacken" im Körper stehen wie man will, an jeder Sache ist etwas Wahres dran.
Es wird gesagt, dass es keine Schlacken im Körper gibt. Vielleicht nicht so, wie man sich das vorstellt. Beispiel: Hochofen.
Es wird  gesagt, dass unser Körper über ausreichend Entgftungsorgane verfügt um z.B. mit Säuren (aus zu viel Fleisch, Milchprodukten, Zucker etc.) fertig zu werden.
Wir haben dann mal gedanklich weitergesponnen:Was ist , wenn diese Entgiftungsorgane durch Krankheiten, Medikamente... überlastet sind? Macht es dann doch Sinn, die Ernährung mal umzustellen um den Körper/die Organe zu entlasten?
Aus dem Vortrag habe ich mir einige Dinge mitgenommen, über die ich noch etwas brüten muss. Eine Info kann ich für alle Leinöl-Liebhaber weitergeben. Das Öl kann eingefroren werden und die Haltbarkeit so verlängert werden. Guter Tipp, denn ich habe mich oft geärgert, wenn mir das Öl ranzig geworden ist.
Und zuhause habe ich mich dann auch noch darüber geärgert,dass ich nicht drei Produkte mitgenommen habe um in der Küche damit zu experimentieren. Durch eine Rezeptbroschüre habe ich Anregungen  bekommen. Alles klappt bei mir nicht 1:1, das weiß ich schon. Aber warum nicht meine Rezepte mit den Produkten  zusammenbringen und z.B. meine Brotrezepte aufpeppen?
Aber das Kaufen kann ich noch nachholen. So etwas läuft nicht weg. ;-)
So ist aus einem privat geplanten Ausflug dann doch auch Berufliches geworden, aber mit sehr viel Spaß.
Wichtiger Hinweis zum Schluss: Für diesen Beitrag werde ich nicht bezahlt und bekomme auch keine Provision!

Bildrechte: Jentschura

"Ich möchte abnehmen"

Oft höre ich den Satz am Telefon:"Sie sind doch Ernährungsberaterin. Ich möchte gerne abnehmen."
Gut, der Beratungsauftrag für mich ist definiert, die bürokratischen Vorgänge werden dann auch geklärt und egal, ob es um Adipositas oder die berühmten 5 kg- zuviel geht, es wird ein Termin vereinbart.
Zu Beginn steht immer die Anamnese und dazu gehören die Fragen: "Seit wann besteht das Übergewicht und welche Auslöser waren dafür zuständig?"
Diese Fragen werden meist ohne langes Überlegen beantwortet.
Ich frage dann auch, warum diese Kilos sich nicht  nicht wieder verdünnisiert haben?
Wenn der Grund Schwangerschaften sind, dann kommt meist: Keine Zeit für sich selbst, Familie geht vor.
Kann ich gut nachvollziehen.Irgendwann sollte aber der Punkt erwischt werden um festzustellen, dass jetzt mal wieder "Zeit für mich" eine Berechtigung hat. Aber was sich dann über einige Zeit an Gewohnheiten eingeschlichen hat, das ist dann schwierig zu lösen. Das kann ich meinen Klienten und Klientinnen nicht abnehmen. Ich kann Anregungen geben, wie, was verändert werden kann, aber Umsetzen muss jede/r für sich selbst.
In letzter Zeit habe ich auch festgestellt, dass es berufliche Schwierigkeiten sind, die den Klienten Probleme machen. Wenn die Kollegin immer auf Krawall gebürstet ist und die andere harmoniebedürftig ist und Konflikten lieber aus dem Weg geht, dann muss an dieser Baustelle gearbeitet werden. Auch da kann ich nur Anregungen geben.Ändern muss der Klient.
Aber Veränderung kann weh tun bzw. Angst machen.
An diesem Punkt wird die Beratung gerne mal auf Eis gelegt. Das ist mir recht.Da setzt nämlich auch die Eigenverantwortung ein. Wenn mein Klient diese Baustellen bearbeitet oder geordnet hat, dann ist Zeit für sich und die entsprechende Bedürfnisse. Vorher wird der "Panzer" oft gebraucht um mit den Unannehmlichkeiten im Leben klar zu kommen.
Abnehmen hat nämlich auch immer  etwas mit Loslassen zu tun.

 Bildquellenangabe: Sebastian Göbel  / pixelio.de

Frischegerichte bei Aldi

Schon vor einigen Wochen ist mir im wöchentlichen Werbeprospekt von Aldi Nord eine Art Menüplanaufgefallen. Täglich zwei Frischegerichte aus der Kühltheke für 2,99€
Das hat mich neugierig gemacht und ich habe ein Familienmitglied gefragt, ob es quasi Versuchskaninchen spielen würde. Mir ging es um Geschmack,Mundgefühl, Allergenkennzeichnung, Zutatenliste und Nährwerte.
Entschieden habe ich mich nach Rücksprache für Schweinebraten in brauner Sauce, dazu Pariser Karotten und Kartoffelpüree.
Handhabung ganz einfach: Die Plastikfolie oben ein paar Mal einstechen und dann bei 600 Watt für 7 Minuten in die Mikrowelle.
Ganz unangenehm ist mir die große Menge an Plastik aufgefallen. Nicht gerade umweltfreundlich.
Inhalt war reichhaltig. Zweioptisch schöne Scheiben Braten in Soße, dazu glänzende Pariser Karotten und Kartoffelpüree.
Bei letzterem handelte es sich nicht um ein Püree, sondern um Kartoffelstampf, da noch Stücke zu fühlen waren. Das Ganze war relativ geschmacksneutral und mir fehlte eindeutig Muskat.
Die Pariser Karotten waren schön bissfest (schmeckt älteren Menschen nicht immer) mit etwas Fett. An Karotten gehört eine Prise Zucker, die für meinen Geschmack etwa groß ausgefallen ist. Aber das ist subjektiv.
Der Braten war lecker. Zwei schöne, kleine Scheiben in einer etwas festen Soße.
Jetzt mal zu Deklaration: ohne Geschmacksverstärker
                                         ohne Farbstoffe
                                         ohne Konservierungsstoffe . Was hat dann Natriumhydrogensulfit im Essen zu suchen? Auch ein paar andere Dinge, wie Glukosesirup (für die süßen Karotten verantwortlich?), warum da nicht normaler Haushaltszucker? Billigsüße?
Der Preis ist natürlich unschlagbar. Trotzdem möchte ich jedem empfehlen doch selbst zu kochen, weil mir da kein Geschmack aufgedrückt wird. Ich kann mit den Gewürzen arbeiten, die mir schmecken. Ich kann die Konsistenz beeinflussen und natürlich auch von was ich mehr auf dem Teller haben möchte. Dieses Gericht war doch stark fleischlastig.
Mich interessiert Eure Meinung. Haben solche Frischegerichte , die einige Tage haltbar sind eine Berechtigung? Wenn ja warum und wenn nein,, warum nicht?

Bildrechte: S. Hagedorn

Vortrag: Histaminintoleranz- das Chamäleon unter den Nahrungsmittelunverträglichkeiten(?)

Gestern habe ich für den VFED im Rahmen des Diätetik Dialog Raum Münsterland/nördliches Ruhrgebiet einen Vortrag für Kolleginnen und Kollegen gehalten indem es um die sog. Histaminintoleranz ging. 
Es ist eine Thematik, die in der Ernährungsberatung immer wieder auftaucht, oft als reine Nahrungsmittelunverträglichkeit gesehen wird, was es aber nicht ist.
Es steckt so viel mehr dahinter und mir war es ein Anliegen, die anwesenden Kolleginnen und Kollegen dafür zu interessieren.
Es hatten sich neun Interessierte angemeldet, also war auch ein Austausch im kleinen Kreis nachher möglich.
Und das hat mir bei diesen Treffen bisher immer gefehlt. Der Austausch zu bestimmten Themen, wobei dies dann durchaus auch mal vom eigentlichen Thema weg gehen kann.Natürlich sind wir in diesem Bereich, dem der Nahrungsmittelunverträglichkeiten geblieben, aber zu z.B. einer Fruktosemalabsorption gesellt sich oft auch eine Histaminintoleranz. 
Mir ist es so wichtig, dass alle Türen geöffnet werden und dahinter geschaut wird. Wo liegt das Problem, aus dem das Histamin gerade mal überschießt oder warum ist das Enzym nicht in der Lage das vorhandene Histamin abzubauen? Es gibt so viele Fragen, die auch noch offen sind.  Ich werde weiter recherchieren und auch meinen Klienten weiter zuhören. Von denen lerne ich mehr als durch Fachartikel. 
Die Histamintoleranz wird im Kollegenkreis heiß diskutiert. Gibt es sie, alles nur Humbug?
Für mich ist Fakt, dass das Histamin Probleme machen kann, zum Teil sehr heftige, aber ich sehe es nicht als reine Nahrungsmittelunverträglichkeit und ich hoffe, ich konnte gestern etwas für sensibilisieren.

Neun Wochen Feierei....

Seit ein paar Tagen sind meine virtuellen Feierlichkeiten zu meiner 10jährigen Selbstständigkeit beendet.
Noch einmal ganz herzlichen Dank an meine Spender und an all die, die sich mit deren Seiten beschäftigt haben um an die Lösung zu kommen.
Das ist zwar nicht immer einfach gewesen, aber mir war es wichtig, dass auch die Spender als Dankeschön etwas von dieser Aktion hatten.
Ich habe aber auch einige Erkenntnisse speziell zu Facebook gewonnen.
Da läuft nämlich nicht immer so wie gewünscht.
Ich habe zwischendurch bei Bekannten mal nachgefragt ob sie den entsprechenden Link zum Blogbeitrag angezeigt bekommen. Das war nicht immer der Fall.
Je länger der Zeitraum war, umso mehr musste ich persönlich meinen Link in entsprechende Gruppen oder an Personen weiter geben.
Wenn ich zwischendurch dann mal etwas in eine andere Richtung gepostet habe, dann gingen die Zugriffszahlen/Beitragsreichweite bei Facebook wieder hoch.
Im Vorfeld hatte ich einen Beitrag beworben, d.H. ich habe in einer Woche 19€ bezahlt. Da wurde mir eine Beitragsreichwerte angezeigt, die war enorm.
Facebook hat wohl eigene Richtlinien, wonach angezeigt wird, aber dass es gewisse Algorithmen gibt, das ist mittlerweile bekannt.
So what. Es hat mir Spaß gemacht. Ich habe auch viele neue Kollegen und Kolleginnen übers Netz kennengelernt. Das allein war es schon wert.

Zu guter Letzt....

...spendiere ich natürlich auch noch etwas. Und da morgen Pfingsten ist kommt das Gewinnspiel schon heute. Das vorherige läuft selbstverständlich bis morgen.
Es ist das letzte Gewinnspiel im Rahmen meiner "Feierlichkeiten" zur 10jährigen Selbstständigkeit.
Es hat mir viel Spaß gemacht die Preise meiner anderen Spender zu bewerben und zu verlosen.
Dickes Dankeschön an alle, die einen Preis zur Verfügung gestellt haben und an alle, die mitgemacht haben.
Ich selbst möchte jetzt 3x 30 Minuten Zeit zur Verfügung stellen und zwar via Skype.
Wer kann mitmachen? Jede/r!
Wer ein Ernährungsanliegen hat darf mitmachen aber auch Kolleginnen und Kollegen, die mit dem Gedanken spielen sich selbstständig zu machen, sei es haupt- oder nebenberuflich.
Ich werde keine Gewinnspielfrage stellen. Meldet Euch einfach mit Eurem Anliegen( z.B. "Ernährungsfrage" oder "Berufliches" oder mit Eurem "Begriff"als Kommentar hier im Blog, als Kommentar in den sozialen Netzwerken oder per schneller Mail an info@sh-e.de
Der Rechtsweg ist wie immer ausgeschlossen.
Ich freue mich und wünsche allen viel Glück.

Bildrechte:S. Hagedorn