gelesen: Vorräte fürs ganze Jahr

Gutes aus Obst, Gemüse und Kräuter

Von Elisabeth Lust-Sauberer und Renate Wagner-Wittula; erschienen im Pichler Verlag: ISBN: 978-3-222-14045-7; Preis: 30,00€

Gefühlt bin ich gerade back tot he roots.
Ein Buch zum preisbewussten Kochen habe ich Euch hier bereits vorgestellt.
In diesem Buch geht es ums Konservieren und Haltbarmachen, eine Sache, die meine Mutter schon gemacht hat, als ich Kind war. Unser Keller war voll mit Einmachgläsern, bevorzugt mit Kirschen.

Gerade ärgere ich mich ein bisschen darüber, dass wir im Rahmen einer Entrümpelungsaktion jede Menge an Einmachgläsern verschenkt haben.
Jetzt zum Buch. Die Autorinnen sind Österreicherinnen. Aus diesem Grund musste ich mir ein paar Bezeichnungen für Gemüse und Obst ergooglen. Aber das sollte jetzt kein Grund sein die Rezepte nicht auszuprobieren.

Ich finde zu Beginn einen sehr guten Part wie ich was am besten einkoche. Was brauche ich für was? Wie sind welche Mengenverhältnisse. Leicht erklärt.

Die Rezepte sind eingeteilt nach Jahreszeiten und ich bin schon quasi in der Umsetzung.
Ich teste gerade aus wie ich aus Kräuterresten und Salz ein schnelles gewürztes Salz herstellen kann. Ich habe beim Nachbarn bereits grüne Walnüsse bestellt um schwarze Nüsse herzustellen. Ich habe bereits grünen Spargel eingefroren. Gut, letzteres ist keine große Kunst. Aber das Buch macht einfach Lust zu starten. Ich habe mich beim Lesen daran erinnert, dass ich noch ein Rezept meiner Großtante für Holunderblütensirup habe. Das wird bald in Angriff genommen. Angeregt wurde ich durch das Rezept der beiden Autorinnen, aber ich bleibe in diesem Fall dann beim Altbewährten.

Es gibt so viele schöne Anregungen um aus dem Selbstgemachten dann auch Geschenke zu machen. Ich freue mich immer über eine selbstgemachte Marmelade.
Ich werde dieses Buch öfter in die Hand nehmen, denn nach dem Frühling kommt der Sommer mit anderen Gemüse- und Ostsorten.

Ich habe richtig Spaß daran bekommen mal wieder zu Konservieren.
Ich stelle Euch den Link für den Blick ins Buch ein und:
Mir wurde das Buch kostenfrei zur Verfügung gestellt was keinerlei Einfluss auf meine (subjektive) Meinung hat.

 Die Bildrechte liegen beim Verlag.

 

gelesen: Das Bauchfett muss weg!

Richtig bewegen und ernähren- ganz ohne Diät
Von Alexandra Kraft; erschienen im Südwest-Verlag; ISBN: 978-3-517-10088-3; Preis: 18,00€

 
Das neue Jahr ist schon ein paar Tage alt und sind die guten Vorsätze noch am Start? So etwas wie: „Nach Neujahr starte ich mit einer Diät“ oder „Ich bewege mich mehr.“ oder
„Meinem Bauch geht es an den Kragen.“

 
Eine Diät wird nicht funktionieren, eine Ernährungsumstellung, und zwar eine individuelle schon. Dass der Bauch weg muss, ja, das unterstütze ich gerne, es kommt nur darauf an, wie.
Hier bietet dieses Buch eine gute Unterstützung. Die Autorin, deren Buch "Der gemeine Unterschied" ich bereits hier vorgestellt habe, erklärt gut verständlich, warum es so wichtig ist auf das Bauchfett zu achten und dies dann auch durch eine Ernährungsumstellung zu reduzieren.
Es geht um die kleinen, stillen Entzündungen im Körper. Dazu habe ich Euch hier bereits eine Fortbildung vorgestellt.
Besonders Frauen in den Wechseljahren müssen da einen Blick drauf werfen, denn wenn die schützenden Hormone so langsam ihren Dienst aufgeben ist es wichtig dieses innere Fett, welches aus wissenschaftlicher Sicht ein eigenständiges Organ darstellt, gut im Blick zu haben und zu reduzieren. Eigenständiges Organ- ja, ein Organ, das auch dann arbeitet und zwar nicht zum Vorteil.
Mir gefällt das Buch.
Die „Theorie“ ist leicht verständlich erklärt, es gibt Anregungen zur Bewegung und ein Rezeptteil rundet das Buch ab. Natürlich gibt es auch eine kleine Warenkunde. Warum ist Zucker kontraproduktiv, welche Öle machen Sinn? Da ist das Olivenöl weit vorne.
Hier einmal ein kleiner Ausschnitt aus dem Inhalt:
"•  Das Bauchfett muss weg - Fünf Fakten über das Bauchfett // Hunger oder Appetit: Ein wichtiger Unterschied // Frauenbauch, Männerbauch - Zwei Welten  (Stichwort:Gendergesundheit!)
•  Warum wir dick werden und welche Rolle Gehirn, Mikrobiom und Gewohnheiten dabei spielen - Heimlicher Herrscher: Das Mikrobiom // Gewohnheiten machen dick
•  Nie wieder Diät - über gesunde Ernährung zu einem schlanken Äußeren - Durch gute Ernährung zu einem gesunden Mikrobiom
….."
Ich finde viele meiner Empfehlungen, die ich in meinen Beratungen gebe, in diesem Buch wieder. Aus diesem Grund kann ich das Buch auch gerne unterstützend in meiner Beratung empfehlen.
Ich stelle Euch einen Link für den Blick ins Buch ein (daran verdiene ich nix). Untersützt dann gerne den hemischen Buchhandel. 
Auch bei diesem Buch gilt: Es wurde mir kostenfrei zur Verfügung gestellt was keinerlei Einfluss auf meine (subjektive) Meinung hat.

Die Bildrechte liegen beim Verlag.

gelesen: Power für die Knochen

Osteoporose vorbeugen, diagnostizieren
von Prof. Dr. med. Reiner Bartel mit einem Übungsteil von Johanna Fellner; erschienen im
Südwest- Verlag, ISBN: 978-3-517-10074-6; Preis: 20,00

Das Buch richtet sich an Endverbraucher, aber auch ich konnte interessante Informationen mitnehmen, speziell für die Frauen in den Wechseljahren.
Ich kann mich nämlich nicht daran erinnern, dass wir im Anatomieunterricht lang und breit über Knochen und Skelett gesprochen haben.

Das Buch ist sehr gut lesbar. Wie die Knochen aufgebaut sind, wie alles funktioniert ist gut verständlich erklärt und wird mit ansprechenden Grafiken verdeutlicht.
Dadurch wird auch vermittelt wie wichtig die Osteoporoseprävention ist und was man selbst tun kann um die Knochen gesund zu halten.

Ich kopiere Euch hier etwas aus dem Inhalt in den Beitrag:

• Krankheit Osteoporose
• Risikofaktoren erkennen und eliminieren
• Diagnose "Osteoporose" – die Knochendichte im Fokus // Wissen ist Macht – auch bei Osteoporose // Die Knochendichtemessung
• Vorsorge – zehn Tipps für Powerknochen
• Rezepte – Powerfood für Powerknochen 
• Training mit Johanna Fellner – Spaß und Power in jedem Alter // Warm-up // Faszienstretch // Kräftigung // Stretching // Mentales Training
• Behandlung  // Geduld bringt den Erfolg // Die Schmerzspirale durchbrechen // Psychische Verarbeitung der Krankheit
• Medikamente // Wann ist eine Therapie notwendig? // Basistherapie // Medikamentöse Therapie // Fazit für die Praxis

Mich hat dieser Aufbau, nämlich von der Theorie hin zum Praxisteil als Beispiel "Rezepte und Trainingsteil", dann wieder zurück zu Behandlungsmöglichkeiten angesprochen, weil es auflockert.
Ich finde den Teil des Buches sehr wichtig, in dem es um Erkrankungen und Medikamente geht, die Osteoporose fördern. Wer denkt  schon automatisch daran, dass Protonenpumpenhemmer, die viele meiner Patient*innen im Medikationsplan stehen haben und schon lange nehmen, das Risiko einer Osteoporose erhöhen? Ich weiß das und weise auch darauf hin, aber ich bekomme ja nicht jeden Menschen in die Beratung. 😉
Im Rezeptteil wird für jedes Rezept der Calciumgehalt angegeben. Calcium in Kombination mit Vitamin D = wichtig für den Knochenaufbau. Zur Empfehlung für Vitamin K  weiß ich nicht wirklich ob es nötig ist. Da habe ich auch andere Informationen vorliegen. Also bitte mit dem Arzt besprechen.
Der Bewegungsteil lädt zum Mitmachen ein, weil es keine Übungen sind, die Untrainierte überfordern.

Für mich ein guter Patientenratgeber. Macht Euch gerne einen eigenen Eindruck über den Link zum Blick ins Buch (an dem ich nichts verdiene).

Dieses Buch wurde mir kostenfrei zur Verfügung gestellt was keinerlei Einfluss auf meine (subjektive) Meinung hat.  

Die Bildrechte liegen beim Verlag.

vorgestellt: „Styling Kitchen“

 

Auf diesen Blog zum Thema Kochen aus unserem Münsterland bin ich aufmerksam geworden durch die Sendung „Lokalzeit Münsterland“ .

Styling Kitchen- das liest sich schon schick. Und ja, der Blog ist schick, mit Rezepten, die nicht wirklich viel Aufwand erfordern.
Das finde ich für meine Küche extrem wichtig. Ich mag es nicht wenn ich für ein Rezept 1 Stange Zitronengras und dann vielleicht noch ein anderes exotisches Gewürz benötige, das ich dann nicht wieder nutze.

So geht es bei Styling Kitchen nicht zu. Regional, saisonal-alles vertreten.
Rezepte mit Text und Foto, aber auch Videos.
Schaut einfach mal rein und folge Genevieve Wiehe aus Greven auf den diversen Kanälen.
Mir gehlt nur noch eines und zwar die Druckfunktion für die Rezepte. Aber nach Aussage der Betreiberin wird das kommen.
Euch weiterhin eine schöne Woche.

Ich setze einen Screenshot der Seite unter den Post.  

 

 

gelesen: „Der Ernährungskompass“ und „Der Ernährungskompass- Das Kochbuch“

 Angaben zum Ernährungskompass wie gewohnt:
Das Fazit aller wissenschaftlichen Studien zum Thema Ernährung; von Bas Kast; erschienen bei C. Bertelmann; ISBN: 978-3-570-10319-7; Preis: 20,00€

Das Buch ist 20218 erschienen und wurde über 1 Million Mal verkauft.
Ich möchte auf dieses Buch möglichst kurz eingehen. Ich habe es gelesen, damit ich das entsprechende Kochbuch dazu  verstehe.
„Das Fazit aller wissenschaftlichen Studien zum Thema Ernährung“. Im Literaturnachweis finde ich 388 Fußnoten. Aber das werden bestimmt nicht alle wissenschaftlichen Studien zum Thema Ernährung sein. Das Buch, das vor mir liegt ist die 35. Auflage und 2018 erschienen. Nach solch einer hohen Auflage hätte ich mir eine überarbeitete Version gewünscht mit Studien, die nicht so „alt“ sind. Im Literaturverzeichnis finde ich Studien von 2006. Für mich ist das „alt“ . In der Ernährung(s-medizin) gibt es immer neue Erkenntnisse. Und wie hat Dr. Nicolai Worm in einer Fortbildung einmal sinngemäß gesagt:“ Zu jeder Studie gibt es eine Gegenstudie.“
Was die Ernährungsempfehlungen angeht: Viele davon hatte ich bereits vor Erscheinen des Buches in meine Beratung mit integriert, aber immer individuell auf meine Patient*innen angepasst.
Hier der Link für den Blick ins Buch:

Angaben zum „Der Ernährungskompass- Das Kochbuch

111 Rezepte für gesunden Genuss
von Bas Kast in Zusammenarbeit mit Michaela Baur; erschienen bei C. Bertelsmann; ISBN: 978-3-570-10381-4; Preis: 22,00€

Im theoretischen Teil findet sich viel wieder aus dem Ursprungsbuch. Gut, das darf auch so sein, denn nicht jede/r wird das erste Buch gelesen haben.
Bas Kast hat sich zu diesem Buch auch die Oecotrophologin Michaela Baur an die Seite geholt.
Im Kochbuch finde ich eine Kompass- Pyramide und eine Kompass-Ampel.
Das Pyramidenprinzip dürfte den meisten bekannt sein. Diese Pyramide orientiert sich natürlich an den „12wichtigsten Regeln der gesunden Ernährung“, die der Autor herausgefiltert hat.

In der Kompass-Ampel sind die Lebensmittel nach Ampelfarben einsortiert.
Rot= schädigend, Gelb= neutral; Grün= schützend.

Ich habe ein Problem mit dem Begriff „schädigend“. Das Pommes, Softdrink und Chips (nur ein Auszug) nicht gesundheitsfördernd sind sollte bekannt sein. Für mich kommt es auf die Menge an.
Zum Rezeptteil:

Angelegt für Mahlzeiten morgens- mittags und abends.
Ansprechend. Vieles schon in anderen Varianten gesehen. Wieder mal Anregungen das ein oder andere Rezept nach zu kochen.
Auch hier der Link zum Blick ins Buch.

 Ich habe noch ein persönliches Anliegen. Im Ernährungskompass beschreibt Bas Kast, dass sein Herz zu streiken beginnt. Ich finde nichts was darauf hindeutet dass er das hat ärztlich abklären lassen. Ich lese nur, dass er sich mit der Ernährung auseinandergesetzt hat. Bitte, wenn das Herz stolpert, dann bitte zum Arzt und das abklären lassen.

Beide Bücher wurden mir kostenfrei zur Verfügung gestellt was keinerlei Einfluss auf meine (subjektive) Meinung hatte.

 

gelesen: " Nach der Adipositas- OP"

Das Kochbuch für mein neues Leben
von Dr. Heike Raab; erschienen im Trias Verlag; ISBN: 978-3- 432-111146-9; Preis: 19,99€

Dieses Buch wurde mir kostenfrei zur Verfügung gestellt, was aber keinerlei Einfluss auf meine (subjektive) Meinung hatte.

Das erste Buch von Dr. Heike Raab habe ich Euch hier bereits vorgestellt. In diesem Buch (es gibt mittlerweile eine Neuauflage) ging es um Informationen für die Zeit vor und direkt nach einer bariatrischen Operation.

Das neue Buch richtet sich an Leser, die die Magen-OP schon einige Zeit hinter sich gebracht haben.
Jetzt geht es darum, nicht in alte Gewohnheiten zu verfallen und auch noch einmal darum das Wissen, dass z.B. im sogenannten MMK erlangt wurde noch enmal zu vertiefen bzw. wieder nach vorne zu holen.
Der theoretische Teil vermittelt viel zu den wichtigen Nährstoffen, wie groß sollten die Portionen sein, Supplementation auch mit dem Blick auf das, was die einzelnen Nährstoffe für uns tun und warum es wichtig ist, dass diese dann auch zum Teil über Kapseln/Tabletten genommen werden müssen um nicht in einen Mangel zu kommen.

Wie auch schon beim ersten Buch begeistern mich die Rezepte. Alles sind natürlich berechnet nach Hauptnährstoffen und Kalorienmenge.

Wichtig ist natürlich, dass jede/r auch nach eigener Verträglichkeit geht. Rezepte sind für mich Anregungen. Wenn ich z.B. ein "Kraut" nicht mag, dann ersetze ich es durch ein anderes.

Ich habe mir durchaus schon Rezepte herausgesucht, die ich selbst nachkochen möchte. Sie sind praktikabel und benötigen keine exotischen Zutaten. Das finde ich immer sehr wichtig.

Ich stelle Euch, wie immer den Link für den Blick ins Buch ein. Aber bitte kauft dann im lokalen Buchhandel.

* Nach der Adipositas-OP: Das Kochbuch für mein neues Leben ( (*Affiliate-Link)

gelesen: Sensible Bäuche essen anders

Die besten Gerichte und Tipps bei Unverträglichkeiten, Reizdarm und anderen Verdauungsbeschwerden

von Dominika Králová, Erschienen im Südwest- Verlag, ISBN: 978-3-517-09805-0; Preis: 22,00 € 

 #Werbung Das Buch wurde mir kostenfrei zur Verfügung gestellt. Das hatte keinerlei Einfluss auf meine Meinung.

Auf dieses Buch habe ich mich richtig gefreut. Nahrungsmittelunverträglichkeiten(NMU), Reizdarm, sensible Bäuche halt, Themen, mit denen ich häufig zu tun habe.

Die Autorin hat selbst Morbus Crohn, weiß also wie individuell der Darm reagiert und hat deshalb auch einen Blog namens Bauchgeschichten erstellt.

Erster Eindruck: super.

Ein Buch in Hardcoverformat mit einem Theorieteil zu allem, was den Darm betrifft und was ihn irritieren könnte. In diesem Teil wird auch immer wieder darauf hingewiesen, wie wichtig es ist sich von einer Ernährungsfachkraft begleiten zu lassen. Und alles schön bildhaft erklärt. Das mag ich sehr.

Einen Satz möchte ich direkt an alle weitergeben, die an ein Baby denken.

„Die Hüterin unserer Gesundheit- unsere Mutter“ Sie beeinflusst unsere Darmgesundheit, auch durch die Art, wie ein Kind geboren wird. Es hat schon einen Sinn, wenn der Kaiserschnitt nicht als Geburtsweg von der Natur geplant wurde. ;-)

Wichtig für mich: Quellennachweise. Mit welcher Literatur wurde gearbeitet?

Dann noch ein sehr ausführlicher Rezeptteil, die von der Autorin selbst entwickelt  und auch sehr schön fotografiert wurden.

Einige Äußerungen von Frau Králová kann ich aus meiner eigenen Erfahrung nicht ganz nachvollziehen. 

In der Beschreibung der Fruktosemalabsorption wird bei der Einführung von Fruktose geraten laktosefreie Milchprodukte dazu zu nehmen. Warum?

Und schon sind wir bei den Rezepten. Ich bin immer auf der Suche nach Literatur, die ich meinen Klienten empfehlen kann. Meine Literatur, meine Beratungsmaterialien kollidieren da etwas mit den Rezepten im Buch.

Alle Rezepte werden nach Indikation deklariert.Schon mal wichtig

Glutenfrei, laktosefrei, FOMAP-arm,histaminarm und fruktosearm. Viele Rezepte sind für verschiedene Indikationen einzusetzen, da einige Nahrungsmittelunverträglichkeiten auch in Kombination auftreten (können).

Die Autorin hat sich für das Süßen mit Reissirup entschieden. Ich empfehle ihn nicht unbedingt, besonders nicht bei einer isolierten Fruktosemalabsorption. 

Dieses Problem ist meist ein Mengenproblem, so dass sich die Darmprobleme nach einer Karenz meist in Luft auflösen.

Tritt sie bei einem Morbus Crohn auf, dann muss jeder für sich schauen, wie gesüßt werden soll und was vertragen wird

Histaminintoleranz- ein Thema, welches sehr kontrovers diskutiert wird. Für mich keine wirkliche NMU. Da muss weiter über den Tellerrand geschaut werden.

In den Rezepten kann ich nicht nachvollziehen, warum z.B. Blumenkohl bei einer Histaminintoleranz nicht vertragen werden kann. 

Wie oft habe ich Blumenkohl in meiner Zeit im Krankenhaus im Rahmen der leichten Vollkost gekocht.

Für mich ein Buch mit Stärken, aber auch Schwächen, aber der Darm und die „sensiblen Bäuche“ sind ein kompliziertes Thema. 

Die Rezepte in modifizierter Form eignen sich übrigens auch für unsensible Bäuche.;-)

Den Link für den Blick ins Buch stelle ich Euch noch ein. Falls das Buch Euch anspricht unterstützt den heimischen Buchhandel. 

Sensible Bäuche essen anders. Die besten Gerichte und Tipps bei Unverträglichkeiten, Reizdarm und anderen Verdauungsbeschwerden - Ernährungstipps bei Morbus Crohn, Zöliakie oder nach einer Darm-OP 
  (*Affiliate-Link)